BOLO DE CENOURA DIFERENTE

Minha mamãe era avessa a usar muito óleo na comida, e não poderia ser diferente com os bolos (que aliás, eram maravilhosos). Esse bolo faz um tempo que não como mas lembro que a massa ficava bem levinha em comparação à receita que leva óleo. Nossa, deu até água na boca de lembrar! :)

Ingredientes:

• 2 copos duplos (aqueles copos grandes) de cenoura picada em rodelas
• 2 copos duplos de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) bem cheia de margarina
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo do suco de laranja (puro)
• 1 colher (sopa) de pó Royal

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificador (menos a farinha e o pó Royal). Junte a farinha e por último o pó Royal. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré aquecido em temperatura não muito alta (na receita da mamãe não fala quantos graus :( ).

Para o Glacê:

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar refinado.
• Suco de meia laranja
• 1/2 xícara de Nescau
• 1 colher (sopa) bem cheia de margarina

Modo de Preparo:

Misture o açúcar, o suco da laranja, o Nescau e a margarina. Leve ao fogo para engrossar um pouco (é só o tempo de levanta fervura).
Despejar no bolo assado ainda quente (e o glacê também quente) e levar para secar no forno desligado.

Acho que vou fazer nesse final de semana!! :)

Hasta la vista, baby!
:*

PASTA DE ALHO

Faço até hoje, mas eu adaptei para churrasqueira, fica uma delícia comer com costela.! Humm! 

Ingredientes:

• 2 cabeças de alho
• Azeite

Modo de Preparo:

Separe os dentes, coloque em uma forma com casca ainda, regue com um pouco de azeite e leve ao forno alto de 15 a 20 minutos. A casca sai facilmente se o alho estiver cozido. Amasse e tempere a gosto se preferir, eu gosto só com o azeite mesmo.

Na churrasqueira: embrulhe a cabeça de alho inteira (regada com azeite) no papel alumínio e deixe na grade da churrasqueira de 30 minutos a 1 hora, depende do calor do carvão.

Hasta la vista, baby!
:*

PÃO DE BATATA - VERA LOYOLA

No começo da minha faculdade de Design entrei em uma onda ovo-lacto-vegetariana e me afundei em revistinhas de receitas buscando gostosuras. Ao ler uma reportagem da maravilhosa (admiro realmente a garra dessa mulher) Vera Loyola, fiquei com água na boca com a receita de pão de batata que ela mesma elaborou, resolvi testar e o resultado não poderia ser melhor.

Ingredientes:

• 500 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de batas cozinhas
• 60 gramas de fermento fresco biológico (à venda em padarias)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• 6 ovos

Modo de Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e depois estique a massa com um rolo. Corte-a em tiras do tamanho que desejar. Enrole cada uma em forma de bolinhas.. Asse-as em forno médio por 20 minutos. Depois de assadas, pincele com margarina derretida. Se desejar, polvilhe com queijo ralado.

Obs.: Achei chiquérrimo ela compartilhar com nós - pobres mortais - uma das suas receitas de sucesso.

Hasta la vista, baby!

:*

ANTEPASTO DE BERINJELA DA SUSSA

Essa é uma das muitas receitas que eu adaptei para o meu gosto e deu super certo, mesmo quando não tem todos os ingredientes fica deliciosa. Ela chegou até mim através de uma das primas de meu pai, não lembro ao certo porque todas são lindas e me confundo sempre! :)
Faz muito sucesso e rende bastante.

Ingredientes:

• 3 berinjelas
• 3 tomates
• 1 cebola grande
• 2 pimentões verdes (ou um de cada cor)
• 1 cabeça de alho
• 200 gramas de azeitona já picada
• 200 gramas de uva-passa pode ser da branca ou da escura (ou tudo junto e misturado)
• 1 maço de cheiro verde
• 2 saches de Sazón vermelho
• Muito azeite (eu coloco uns 3 dedos do vidro para essa quantidade)
• Shoyo (uns 2 dedos do vidro)

Modo de Preparo:

Cortar tudo em cubinho colocar em uma panela grande todos os ingredientes, deixar cozinhando em fogo médio até a berinjela desmanchar, se necessário ir acrescentando água aos poucos para não grudar no fundo.
Se sobrar no dia seguinte ele vai estar mais curtido e mais gostoso, mas pode comer quente mesmo... :) !!!
Ah, conservar na geladeira depois de frio!!

Hasta la vista, baby!
:*

PATÊ DE RICOTA

Não lembro ao certo de onde surgiu, se foi em algum programa culinário ou alguém passou a receita para minha mãe , mas esse patêzinho é incrível e rápido de fazer, muito bom para um chá da tarde marcado às pressas com as amigas, ou mesmo trocar figurinhas com as manas.

Ingredientes:

• 1 pacote de ricota (não muito pequeno)
• 1 caixinha de creme de leite
• Sazón vermelho à gosto (depende do gosto, eu não chego a usar um sachê)
• Uma pitadinha de sal (também depende do gosto)
• Cheiro verde picadinho à vontade

Modo de Preparo:

Amasse a ricota com um garfo (eu despedaço com as mãos mesmo por achar mais fácil), coloque o creme de leite com soro e tudo, o Sazón, o sal e o cheiro verde. Misture tudo e sirva.

Se deixar um pouquinho na geladeira ele fica mais firme, mas gelado ou em temperatura ambiente é muito bom.

Ah, é ótimo para rechear quibe de forma ou colocar no meio do creme branco da lasanha.

Obs.: Às vezes eu coloco um tomate bem picadinho, mas só se for perto da hora de servir, pois o tomate junta água e o patê fica molenga. Fica muito bom também com um pouco de azeitona picadinha. Ah, fica bom com tudo, é só soltar a criatividade!

Hasta la vista, baby!

:*

STRIBIMBA

Escolhi esse prato para ser o título do blog porque sempre que minha mamãe fazia reunia uma multidão em casa para comer, eu me recordo com alegria desses momentos. Este é um prato muito tradicional da minha família. A primeira vez que eu me lembro em experimentar essa delícia foi na casa do meu avô e ele mesmo que preparava o prato contando sua história - minha bisa trouxe a receita do Rio de Janeiro e dizia que era um trato típico de lá, pelo que já deu pra notar, é muito antigo e faz sucesso até hoje, meu Chuchu sempre pede para eu fazer. Espero que gostem tanto quanto ele. :)

Ingredientes:

• 500g de carne seca
• 500g de batata frita palha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 3 dentes de alho amassados
• cebolinha picada a gosto
• salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

De um dia para o outro deixe a carne seca de molho trocando a água no minimo três vezes. Cozinhe depois de dessalgada até ficar macia. Desfia-a e reserve.

Em uma panela grande coloque o azeite, frite o alho e a cebola até murcharem. Acrescente a carne seca desfiada e frite um pouco, desligue o fogo, acrescente a batata frita, a cebolinha e a salsinha misture bem e sirva com arroz branco (com salada de rúcula fica maravilhoso).

Obs.: Roubei a receita que minha irmã tinha postado no site http://tvg.globo.com/receitas/stribimba-4d50e21452e0b252bc0086bf , prova que é uma receita de família e faz sucesso.

Hasta la vista, baby!

:*